Brochetas de Aguayón

La Cocina de la Abuela Mely

Brochetas de Aguayón

Para marinar:

1 zanahoria rayada

½ cebolla rayada

1 diente de ajo

1 taza de vino tinto

1 manojo de perejil lavado y desinfectado

3 hojas de laurel

Tomillo al gusto

Pimienta al gusto

2 cucharadas de sazonador

Para la Brocheta:

1 kilo de aguaron en trozos

250 gramos de tocino en trozos

3 manojos de cebolla cambray

2 pimientos morrones en cubos

200 gramos de champiñones contados

Manera de Preparar:

Se frie la zanahoria, la cebolla y el ajo por unos minutos,

Se agrega el resto de los ingredientes para marinar,

dejando que hierva por 10 minutos, ya frió se cuela

se marina la carne con esa mezcla y se reposa por 2 horas.

Para las brochetas:

Se ensartan los ingredientes, intercalando y se asan al carbón.

Acompáñelos con ensalada de nopales y frijoles fritos.

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