ESPINAZO CON
VERDOLAGAS
Ingredientes
1 Kilo de Espinazo de
cerdo
1 o 2 Manojos de
Verdolagas según el tamaño
1 Chile Mirasol
Cocido
1 Chile Ancho Cocido
1 Diente de Ajo
1 bolita de masa (para
espesar)
Modo de preparación:
Se lava muy bien el
espinazo y se deja remojar un ratito,
enseguida se pone a
cocer con sal al gusto.
Se lavan muy bien las
verdolagas después de dejarlas remojando.
Ya que esta casi
cocido se le agregan las verdolagas.
Los chiles se licuan
con el ajo y la masa, se pasan por una coladera
y se le agrega la
mezcla a la olla con la carne.
Se deja hervir, se
prueba de sal y listo.
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