Albondigas en caldo

La Cocina de la Abuela Mely 

 Albondigas en caldo

 Ingredientes:

 1/2 Kg. de carne de res molida 

1/2 Kg. de carne de cerdo molida 

1 Cebolla blanca 4 Jitomates 

1/2 taza de arroz, limpio y lavado 

2 Huevos 

3 ramitas de hierbabuena 

2 Papas grande 

2 Zanahorias 

1 chayote 

1 L. de caldo de pollo, res o agua. 

Sazonador en polvo o cubito. 

 Forma de Preparación: 

En un recipiente grande ponemos la carne, agregamos sal, los huevos, media cebolla bien picadita y 2 jitomates, también picados, agregamos el arroz y revolvemos bien, formamos las albóndigas y reservamos.

 Licuamos el resto de la cebolla y los otros 2 jitomates con el sazonador, reservamos. 

 En una olla ponemos un poco de aceite y agregamos lo licuado y el caldo o agua, esperamos que hierva y agregamos las albóndigas y las ramitas de hierbabuena. Lavamos las verduras, pelamos y partimos en trozos pequeños y agregamos al caldo, tapamos y dejamos cocer, rectificamos sabor y listo. 

 La Cocina de la Abuela Mely