Foto: Mexico desconocido
TORTITAS DE PAPA
Ingredientes:
½ kilo de papas
1 rebanada gruesa de jamón
Leche la necesaria
1 cucharada de
mantequilla
2 huevos
Harina la necesaria
Sal al gusto
Aceite
Forma de Preparación:
Se cuecen las papas
con el agua que las cubra
Ya cocidas se les
quita la cáscara y se hacen pure.
En una cacerola se
pone la mantequilla al fuego;
Se agregan las papas
y la leche hasta lograr una mezcla consistente,
Se retira del fuego,
se incorporan los huevos, el queso desmoronado finamente
Se sazona con sal, se
corta el jamón en cuadritos, se forman las tortitas con un cuadrito de jamón al
centro, se enharinan las manos para que no se peguen, se frien en aceite muy
caliente y se acompañan con una ensalada.
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