Mole Dulce

Cocina de la Abuela Mely 

MOLE DULCE

Foto: wikipuebla

Ingredientes: 

 

 1 kilo de carne de cerdo cortado en trozos o pollo en piezas  

80 gramos de chilacates 

6 jitomates 

1/2 cebolla mediana 

1/2 tablilla de chocolate 

1 rajita de canela 

10 galletas (marías) 

8 pimientas 

caldo de pollo o carne 

2 cubitos de pollo 

azúcar al gusto 

3 cucharadas de manteca 

ajonjoli al gusto 

 

Forma de preparar 

 

 Se ponen a coser los jitomates y los chilacates 

junto con la cebolla, las pimientas, la canela y 

las galletas, se cuela todo esto y se fríe en la manteca caliente 

se agrega el caldo necesario y se le agrega el consomé y  

se mueve hasta que se integre bien, agregue  

el chocolate y la azúcar al gusto, se deja por un lapso  

de 10 minutos a fuego lento hasta que se integre el chocolate 

cuidando que no se reseque mucho, se pone la carne  

y se deja por otros 5 minutos y listo. 

se sirve y se le esparce ajonjoli al gusto.

Buen Provecho. 

Consejo: Acompañe con sopa de arroz.

Cocina de la Abuela Mely