Cocina de la Abuela Mely
MOLE DULCE
Foto: wikipuebla
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo cortado en trozos o pollo en piezas
80 gramos de chilacates
6 jitomates
1/2 cebolla mediana
1/2 tablilla de chocolate
1 rajita de canela
10 galletas (marías)
8 pimientas
caldo de pollo o carne
2 cubitos de pollo
azúcar al gusto
3 cucharadas de manteca
ajonjoli al gusto
Forma de preparar
Se ponen a coser los jitomates y los chilacates
junto con la cebolla, las pimientas, la canela y
las galletas, se cuela todo esto y se fríe en la manteca caliente
se agrega el caldo necesario y se le agrega el consomé y
se mueve hasta que se integre bien, agregue
el chocolate y la azúcar al gusto, se deja por un lapso
de 10 minutos a fuego lento hasta que se integre el chocolate
cuidando que no se reseque mucho, se pone la carne
y se deja por otros 5 minutos y listo.
se sirve y se le esparce ajonjoli al gusto.
Buen Provecho.
Consejo: Acompañe con sopa de arroz.
Cocina de la Abuela Mely
