Brochetas de Aguayón
Para marinar:
1 zanahoria rayada
½ cebolla rayada
1 diente de ajo
1 taza de vino tinto
1 manojo de perejil lavado y desinfectado
3 hojas de laurel
Tomillo al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de sazonador
Para la
Brocheta :
1 kilo de aguaron en trozos
3 manojos de cebolla cambray
2 pimientos morrones en cubos
Manera de Preparar:
Se frie la zanahoria, la cebolla y el ajo por unos minutos,
Se agrega el resto de los ingredientes para marinar,
dejando que hierva por 10 minutos, ya frió se cuela
se marina la carne con esa mezcla y se reposa por 2 horas.
Para las brochetas:
Se ensartan los ingredientes, intercalando y se asan al carbón.
Acompáñelos con ensalada de nopales y frijoles fritos.
